Липиды Презентация 10 Класс

Липиды Презентация 10 Класс Биология

1. Липиды (жиры). Практическое применение - Duration.
2. Презентация на тему: Органические вещества: липиды. Котик, О.В.
3. Урок "Органические вещества клетки: белки, липиды, углеволы" разработан с. Презентация к уроку по биологии (9 класс) на тему.

Презентация к уроку по биологии (10 класс) по теме: Углеводы. Двери Визитка Образец. Тема: Углеводы, липиды Выполнила: учитель биологии Исмаилова В.В. Липиды и их роль в жизнедеятельности клетки Общая биология 10 класс. Презентация была опубликована 2 года назад . Липиды - биомолекулы, характеризующиеся различной растворимостью в органических. Роль полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) 1. Автор: Учитель биологии, МАОУ «Лицей . Презентация по биологии на тему: "Нуклеиновые кислоты"(10 класс).

Презентация по биологии . Среди сложных углеводов различают олигосахариды и полисахариды.

Олигосахариды Олигосахаридами называют сахароподобные сложные углеводы, содержащие от 2 до 1. В зависимости от количества остатков моносахаридов, входящих в молекулы олигосахаридов, различают дисахариды, трисахариды, тетрасахариды и т. Наиболее широко распространены в природе дисахариды. Свойства олигосахаридов Сравнительно невысокая (несколько сотен) молекулярная масса; хорошая растворимость в воде; легко кристаллизуются; обладают, как правило, сладким вкусом; могут быть как редуцирующими, так и нередуцирующими. Дисахариды Дисахариды — олигосахариды, молекулы которых образованы двумя остатками моносахаридов. Встречаются в природе в свободном виде или в составе полисахаридов.

Образование дисахаридов Дисахариды образуются в результате конденсации двух моносахаридов (чаще всего гексоз) (рис. Связь, возникающую между двумя моносахаридами, называют гликозидной . Обычно она образуется между 1- м и 4- м Рис.

Образование дисахарида. Сахароза (тростниковый сахар) Состоит из остатков глюкозы и фруктозы. Легко растворима в воде. Широко распространена в растениях.

Углеводы, образовавшиеся в процессе фотосинтеза, в виде сахарозы оттекают из листьев. Сахароза легко превращается в крахмал и гликоген. Играет огромную роль в питании животных и человека. В основном сахарозу получают из сахарной свеклы и сахарного тростника. Лактоза (молочный сахар) Образована остатками глюкозы и галактозы. Плохо растворима в воде.

Входит в состав молока. Является источником энергии для детенышей млекопитающих. В свободном виде обнаружена у некоторых растений.

Используется в микробиологической промышленности для приготовления питательных сред. Мальтоза (солодовый сахар) Состоит из двух остатков глюкозы. Хорошо растворима в воде. Легко гидролизуется ферментом мальтаза с образованием двух молекул глюкозы. Полисахариды Высокомолекулярные органические вещества, биополимеры, мономерами которых являются простые углеводы.

Чаще всего мономером полисахаридов является глюкоза, иногда манноза, галактоза и другие сахара. Как правило, в состав полисахаридов входит несколько сотен мономерных единиц. Свойства полисахаридов Большая молекулярная масса (обычно сотни тысяч); не дают ясно оформленных кристаллов; либо нерастворимы в воде, либо образуют растворы, напоминающие по свойствам коллоидные; сладкий вкус не характерен; нередуцирующие углеводы.

Образование полисахаридов Полисахариды образуются в результате реакции поликонденсации (рис. Если в молекуле полисахарида присутствуют только 1,4- гликозидные связи, то образуется линейный, неразветвленный полимер (целлюлоза). Если присутствуют как 1,4, так и 1,6- гликозидные связи, полимер будет разветвленным (гликоген). Образование разветвленного полисахарида.

Общая формула (С6. Н1. 0О5) n , где n - количество остатков .

Нерастворим в холодной воде. В горячей воде образует раствор, по свойствам напоминающий коллоидный (крахмальный клейстер). Молекула крахмала примерно на 2. Линейные цепи амилозы состоят из нескольких тысяч остатков глюкозы и способны спирально свертываться, принимая более компактную форму.

Амилопектин интенсивно ветвится, и за счет этого обеспечивается его компактность. Гликоген Основной резервный углевод животных и человека. Whirlpool Wp 79, Инструкция.

Обнаружен также в грибах, дрожжах и зернах кукурузы. Содержится главным образом в печени (2.

Служит источником глюкозы. Молекула сходна с молекулой амилопектина, но сильнее ветвится. Гликоген сравнительно хорошо растворим в горячей воде.

Целлюлоза (клетчатка) Основной структурный углевод клеточных стенок растений. Один из самых распространенных природных полимеров: в ней аккумулировано около 5. Целлюлоза нерастворима в воде, лишь набухает в ней. Является линейным полимером . В отличие от крахмала, остатки глюкозы соединены в молекуле целлюлозы . Функции углеводов Энергетическая Одна из основных функций углеводов.

Углеводы — основные источники энергии в животном организме. Обеспечивают до 6. При расщеплении 1 г углевода выделяется 1. Дж. Запасающая Запасающая функция выражается в накоплении крахмала клетками растений и гликогена клетками животных, которые играют роль источников глюкозы, легко высвобождая ее по мере необходимости. Опорно- строительная Углеводы входят в состав клеточных мембран и клеточных стенок (целлюлоза входит в состав клеточной стенки растений, из хитина образован панцирь членистоногих, различные олиго- и полисахариды образуют клеточную стенку бактерий). Продукты промежуточного обмена углеводов используются для синтеза липидов, аминокислот.

Соединяясь с липидами и белками, образуют гликолипиды и гликопротеины. Рибоза и дезоксирибоза входят в состав мономеров нуклеотидов.

Рецепторная Олигосахаридные фрагменты гликопротеинов и гликолипидов клеточных стенок выполняют рецепторную функцию, воспринимая сигналы, поступающие из внешней среды. Защитная Слизи, выделяемые различными железами, богаты углеводами и их производными (например, гликопротеинами). Они предохраняют пищевод, кишечник, желудок, бронхи от механических повреждений, препятствуют проникновению в организм бактерий и вирусов.

Гепарин предотвращает свертывание крови в организме животных и человека. Углеводы , или сахариды , — органические вещества, в состав которых входит углерод, кислород, водород. Углеводы составляют около 1% массы сухого вещества в животных клетках, а в клетках печени и мышц — до 5%. Наиболее богаты углеводами растительные клетки (до 9. Химический состав углеводов характеризуется их общей формулой С m (Н2.

О)n, где m . Количество атомов водорода в молекулах углеводов, как правило, в два раза больше атомов кислорода (то есть как в молекуле воды). Отсюда и название — углеводы. Различают две группы углеводов: простые сахара; сложные сахара, образованные остатками простых сахаров. Простые углеводы Простые углеводы называют моносахаридами , так как они не гидролизуются. Общая формула простых сахаров — (СН2. О) n , где n . В природе наиболее широко распространены пентозы и гексозы.

Свойства моносахаридов Низкая молекулярная масса; сладкий вкус; легко растворяются в воде; кристаллизуются; относятся к редуцирующим (восстанавливающим) сахарам. Важнейшие моносахариды: из пентоз — дезоксирибоза и рибоза, входящие в состав ДНК, РНК и АТФ; из гексоз наиболее распространены глюкоза, фруктоза и галактоза (общая формула С6. Н1. 2О6). Молекулы моносахаридов могут иметь вид прямолинейных цепочек или циклических структур (рис.

Для пентоз и гексоз — наиболее характерна именно циклическая структура, линейные молекулы встречаются очень редко. Молекулы дисахаридов и полисахаридов также образованы Рис. Линейная и циклическая структура молекулы глюкозы. Моносахариды могут быть представлены в форме .

Гидроксильная группа при первом атоме углерода может располагаться как под плоскостью цикла ( . Изомеры глюкозы: 1 — . Пентозы: 1 — рибоза; 2 — дезоксирибоза. Моносахариды группы пентоз (рис. Входят в состав мономеров нуклеиновых кислот, некоторых коферментов, АМФ, АДФ, АТФ. Дезоксирибоза (С5. Н1. 0О4) отличается от рибозы (С5.

Н1. 0О5) тем, что при втором атоме углерода имеет атом водорода, а не гидроксильную группу как у рибозы. Глюкоза (виноградный сахар) Одна из наиболее распространенных гексоз. В свободном виде встречается и у растений, и у животных. Глюкоза — это первичный источник энергии для клеток.

Входит в состав важнейших ди- и полисахаридов. Обязательный компонент крови. Снижение ее количества приводит к немедленному нарушению жизнедеятельности нервных и мышечных клеток. Находясь в клетках, регулирует осмотическое давление. Фруктоза Широко распространена в природе. В свободном виде встречается в плодах.

Особенно много ее в меде, фруктах. Значительно слаще глюкозы и других сахаров.

Входит в состав олиго- и полисахаридов, участвует в поддержании тургора растительных клеток. Поскольку метаболизм фруктозы не регулируется инсулином, имеет важное значение при питании больных сахарным диабетом. Галактоза Пространственный изомер глюкозы. Входит в состав олигосахаридов, растительных и бактериальных полисахаридов.

Скачать бесплатно и без регистрации. Определение, роль, классификация. Характеристика простых и сложных липидов. ПЕРЕВАРИВАНИЕ ЛИПИДОВ В ЖКТ 1. Роль липидов в питании.

Желчные кислоты. Эмульгирование. Всасывание продуктов гидролиза. Особенности у детей. НАРУШЕНИЕ ПЕРЕВАРИВАНИЯ И ВСАСЫВАНИЯ Стеаторея. Простые: 1) триацилглицерины (нейтральный жир) - ТГ, ТАГ 1) триацилглицерины (нейтральный жир) - ТГ, ТАГ 2) воски 2) воски 2. Сложные: 1) фосфолипиды – ФЛ 1) фосфолипиды – ФЛ а) глицерофосфолипиды а) глицерофосфолипиды б) сфингофосфолипиды б) сфингофосфолипиды 2) гликолипиды – ГЛ (цереброзиды, ганглиозиды, сульфатиды) 2) гликолипиды – ГЛ (цереброзиды, ганглиозиды, сульфатиды) 3) стероиды (стерины и стериды) 3) стероиды (стерины и стериды) По отношению к воде 1. Гидрофобные (образуют пленку на поверхности воды) - ТГ 2.

Амфифильные образуют: а) билипидный слой – ФЛ, ГЛ (1 головка, 2 хвоста) а) билипидный слой – ФЛ, ГЛ (1 головка, 2 хвоста) б) мицеллу – МГ, Хс, ВЖК (1 головка, 1 хвост) б) мицеллу – МГ, Хс, ВЖК (1 головка, 1 хвост) По биологической роли 1. Являются витамином F (омега 3, омега 6). Чем выше степень ненасыщенности, тем ниже температура плавления.

Растительные жиры называют маслами. Пример: Триолеин (т. Фосфолипиды 2. Гликолипиды 3. Стерины и стериды. ФОСФОЛИПИДЫ ГЛИЦЕРОФОСФОЛИПИДЫ ГЛИЦЕРОФОСФОЛИПИДЫ СФИНГОФОСФОЛИПИДЫ СФИНГОФОСФОЛИПИДЫ. ГЛИЦЕРОФОСФОЛИПИДЫ - производные фосфатидной кислоты.

Образуются при действии фосфолипазы А 2. Мембраны, в которых образуются лизофосфолипиды, становятся проницаемы для воды, поэтому клетки набухают и разрушаются. Гексоза (галактоза) 3.

Остаток серной кислоты 4. Сиаловая кислота. Схема строения гликолипида. СТЕРИНЫ И СТЕРИДЫ – производные циклопентанпергидрофенантрена ХОЛЕСТЕРИН ЭФИРЫ ХОЛЕСТЕРИНА (ХОЛЕСТЕРИД). II. ПЕРЕВАРИВАНИЕ ЛИПИДОВ В ЖКТ 1.

Роль липидов в питании 1. Роль липидов в питании 2.

Желчные кислоты: образование, строение, парные желчные кислоты, роль. Желчные кислоты: образование, строение, парные желчные кислоты, роль.

Схема эмульгирования. Схема эмульгирования. Ферменты переваривания: поджелудочная липаза, химизм действия липазы на триглицерид; фосфолипазы, холестеролэстераза. Ферменты переваривания: поджелудочная липаза, химизм действия липазы на триглицерид; фосфолипазы, холестеролэстераза. Всасывание продуктов гидролиза липидов. Всасывание продуктов гидролиза липидов. Особенности переваривания липидов у детей.

Особенности переваривания липидов у детей. Ресинтез триглицеридов и фосфолипидов в стенке кишечника. Ресинтез триглицеридов и фосфолипидов в стенке кишечника. НАРУШЕНИЕ ПЕРЕВАРИВАНИЯ И ВСАСЫВАНИЯ 1.

Стеаторея: причины, виды (гепатогенная, панкреатогенная, энтерогенная). Липиды пищи на 9. Липиды поступают с такими продуктами питания как растительное масло - 9. Суточная потребность в липидах = 8. За счет жиров обеспечивается % суточной потребности в энергии. Незаменимый компонент питания - полиненасыщенные ВЖК (эссенциальные), т. Суточная потребность витамина F = 3- 1.

Липиды пищи служат растворителями для жирорастворимых витаминов А, Д, Е, К. Высокое потребление насыщенных жиров повышает риск развития атеросклероза.

Поэтому с возрастом животные жиры заменяют на растительные. Повышают вкусовые качества пищи и обеспечивают насыщение. В полости рта не перевариваются. В желудке только у детей (желудочная липаза действует только на эмульгированные жиры молока, оптимум р. Н 5,5- 7,5). В желудке только у детей (желудочная липаза действует только на эмульгированные жиры молока, оптимум р.

Н 5,5- 7,5). В тонком кишечнике: 1) эмульгирование, В тонком кишечнике: 1) эмульгирование, 2) ферментативный гидролиз. Факторы эмульгирования 1. В СОСТАВЕ ХОЛЕИНОВЫХ КОМПЛЕКСОВ (МИЦЕЛЛ): - ВЖК (с числом углеродных атомов больше 1. ВЖК (с числом углеродных атомов больше 1. А, Д, Е, К - жирорастворимые витамины А, Д, Е, К 2.

Диффузией: глицерин, ВЖК (с числом углеродных атомов меньше 1. До образования диглицерида реакции протекают аналогично реакциям ресинтеза триглицеридов. Далее Далее ДГ + ЦДФ- холин фосфатидилхолин. НАРУШЕНИЕ ПЕРЕВАРИВАНИЯ И ВСАСЫВАНИЯ Всегда сопровождаются стеатореей – обнаружение не переваренного нейтрального жира в кале. Виды стеатореи: 1. Гепатогенная (при заболеваниях печени) – нарушается эмульгирование при механической желтухе, гепатитах, циррозе, врожденной атрезии желчевыводящих путей.

В кале очень много ТГ, высокая концентрация солей ВЖК (мыл), особенно кальциевых. Кал ахоличен (мало желчных пигментов). Панкреатогенная (при заболеваниях поджелудочной железы)– нарушается гидролиз при хронических панкреатитах, врожденной гипоплазии, муковизцидозе. В кале высокая концентрация ТГ, мало ВЖК, при нормальном р. Н и содержании желчных кислот.

Энтерогенная – нарушается всасывание продуктов гидролиза жиров при заболеваниях тонкого кишечника, обширной резекции тонкого кишечника, амилоидозах, а- бета- липопротеинемии. В кале резко повышается содержание ВЖК, сдвиг р. Н в кислую сторону, желчные пигменты в норме. Роль ТГ: энергетическая (запасающая), теплоизолирующая, амортизирующая (механическая защита). Глицерин. Общая формула жира ВЖК (3 молекулы) Сложная эфирная связь - 3 Н 2 О этерификация. Лизофосфолипиды Лизофосфатидилхолин (лизолецитин) Содержат свободную гидроксильную группу при 2- м атоме глицерина. Образуются при действии фосфолипазы В (А 2 ).

Мембраны, в которых образуются лизофосфолипиды, становятся проницаемы для воды, поэтому клетки набухают и разрушаются. Примеры: холестерин, жёлчные кислоты. Стериды – сложные эфиры стеринов и ВЖК. Холестерин. 6. 1. Желчные кислоты - это производные холановой кислоты, синтезируются из холестерина Холановая кислота.

Холевая кислота - 3,7,1. Роль жёлчных кислот: 1) являются ПАВ, эмульгируют жиры в кишечнике, 2) активируют липазу 3) образуют холеиновые комплексы (мицеллы) для всасывания ВЖК и ХС. Дезоксихолевая кислота - . Хенодезоксихолевая кислота - 3,7- дигидроксихолановая кислота. Стероиды - это производные циклопентанпергидрофенантрена Классифицируются на: 1) Стерины – спирты стероидной природы. Примеры: холестерин, жёлчные кислоты. Стериды – сложные эфиры стеринов и ВЖК.

Холестерин. 6. 6. Желчные кислоты - это производные холановой кислоты, синтезируются из холестерина Холановая кислота.

Холевая кислота - 3,7,1. Роль жёлчных кислот: 1) являются ПАВ, эмульгируют жиры в кишечнике, 2) активируют липазу 3) образуют холеиновые комплексы (мицеллы) для всасывания ВЖК и ХС. Дезоксихолевая кислота - . Хенодезоксихолевая кислота - 3,7- дигидроксихолановая кислота.