Описание Цехов На Кухне Ресторана

Оборудование для ресторана: как приобрести качественную технику. Оглавление: Расчет площадей и состава оборудования. Ремонт и перепланировка. Необходимое оборудование. Тепловое оборудование. Ресторан на 5. 0 мест.

На кухне обязательными являются раздаточная, холодный цех и. Для оптимизации пространства кухня ресторана делится на зоны и рабочие цеха. Например, на любой профессиональной кухне имеются зоны .

Работа в холодном цехе кухни ресторана отличается двумя особенностями. В холодном цехе, где обычно работают 6-8 поваров, удобнее всего. Международный рыбопромышленный форум и Выставка .

Если Вы позиционируете свое заведение как ресторан, будьте добры. Производственные цеха на кухне общепита с количеством .

Ресторан на 8. 0 мест. Полезные советы по выбору оборудования. Бизнес в сфере общепита не самый простой. И дело. даже не в инвестициях для открытия. Хорошая кухня и удачное место не гарантируют постоянного потока. Поэтому важная задача – оснащение заведения.

Любой. ресторан нуждается в профессиональном оборудовании для кухни и залов. Как его. правильно подобрать? Расчет площадей и состава оборудования. В идеальном варианте еще на стадии проектирования.

И в первую. очередь, надо определяться с количеством посадочных мест. Потом можно делать вывод о том, какое оборудование обязательно для заведения, а без. Жестких расчетов здесь нет, ориентир – только рекомендации. Соответственно. этому определяется и состав производственных помещений: овощной и мясо- рыбный заготовочные цеха; горячий, холодный и кондитерский доготовочные. Например, если общая площадь заведения. В залах особым спросом пользуются уединенные столики, при.

При этом. перемещение по залу клиентов и официантов должно быть свободным. Посудомоечная зона должна иметь выход к. Временное хранение кухонных. Независимо от типа ресторана, его направленности и размера, оснащение. Сегодня появились и отечественные фирмы с качественной.

Правда, выпускают они не все виды оборудования. Игры 2011 На Пк тут. Кроме эргономичных показателей, это обеспечит. Но многое из списка оборудования для ресторанов в.

Есть два подхода к выбору. В первом варианте список оснащения и расстановки.

Во втором эту прерогативу отдают шеф- повару. Эти подходы. можно совмещать, ознакомив шеф- повара с технологическим проектом. Приобретается. такое оборудование в соответствии с меню ресторана, а также режимом работы. Остановимся на обязательном оборудовании, без. Профессиональные плиты и печи. Профессиональные плиты – сердце каждой кухни. Сегодня. на рынке огромный выбор плит российского и иностранного производства.

Многие прочно. занимают позиции лидера, к тому же опытные шеф- повара вырабатывают привычку. Поскольку не все из них знакомы с. Иногда целесообразно выбрать вариант подешевле, чтобы не. Плиту необходимо выбирать по определенным. Сегодня на первом плане – экономия электроэнергии, поэтому и плиту. Газовая плита обычно совмещает в. Так, к традиционной дверце печи, которая открывалась вниз, прибавили.

Обе дверцы открываются вместе, если потянуть за. Таким способом можно проверить несколько блюд. Жарочные поверхности. Жарочная поверхность бывает двух видов – с гладкой ровной. Рабочая. поверхность выполнена из чугуна или стали.

Стейки, порционные куски мяса, если. В. работе жарочные поверхности отличаются от сковород экономным расходом масла. Пароконвектавтоматы. Эти аппараты дают возможность бланшировать, печь. В. пароконвенктомате одновременно готовят разные блюда из многих видов продуктов. При обработке. продуктов в пароконвектомате заметно уменьшаются весовые потери исходного. Одним из популярных в России поставщиков этого вида является техника.

Рациональ из Германии. Жарочные шкафы. Кроме указанного списка в ресторане не обходятся без. Ресторан на 5. 0 мест.

Примерный перечень оборудования ресторана на 5. Примерная. стоимость комплекта – 2.

Примерная стоимость кухонного оборудования – 2 6. Пластмассовые детали не должны быть в контакте с. Не стесняйтесь проверить. Попробуйте. в присутствии поставщика многократно открыть- закрыть дверки печей, крышки.

Если таковая. отсутствует, конфорки будут перегреваться, попытка поставить на такую конфорку. При этом внешний вид оборудования не должен тускнеть и ржаветь.

Нередко. цена комплектующих в 2 раза превышает заложенную первоначально. Рассылайте. ее сразу всем доступным фирмам – поставщикам и дожидайтесь их коммерческих. Выбирайте тщательно — потенциальные партнеры должны понимать, что. Уточните, не проводят. Правда, это один из самых рискованных видов.

Но если продумать все детали, соблюдать все рекомендации, риск оправдается.